少渣饮食的饮食原则：在饮食中不要食用含渣滓高的蔬菜，一般蔬菜也要过滤做成菜泥，多吃一些豆腐、粉皮、粉丝、土豆泥之类，少吃芹菜、韭菜、豆芽、笋、生萝卜、葱头等；不要吃粗粮和干果，如玉米、豆类、榛子、花生、核桃、杏仁等。这种饮食多半缺乏维生素C，所以不能长期食用，还要注意含脂肪多、油炸的食物以及刺激性食物最好不要吃。

少渣饮食的适用对象：口腔有病或咀嚼不便的病人、消化道溃疡病人、肠道肿瘤病人、胃肠道和肛门手术后恢复期的病人、慢性肠炎的病人、痢疾或伤寒恢复期病人。